Le gata arménien

Le gata est une pâtisserie arménienne traditionnelle préparée depuis des siècles dans différentes régions d'Arménie ; c'est un élément important de la cuisine nationale. Il est cuit à partir d'une pâte et d'une garniture généralement faite de farine, de beurre et de sucre ou de miel. Parmi les variantes régionales les plus connues figurent les gatas de Gyumri, de Nor Bayazet (Gavar), d'Artik, de Vanadzor et d'Artsakh, qui diffèrent par la forme, l'épaisseur, la quantité de garniture et le décor. On trace souvent sur le gata des motifs ou des signes symboliques transmis de génération en génération.

Le gata était cuit pour les fêtes, les mariages, les fiançailles et surtout pour le Nouvel An. Dans certaines régions, on y glissait une pièce ou un objet, symbole de chance et de prospérité.

La photographie montre un gata rond à la surface dorée et brillante, coupé en parts sur une planche en bois, et un autre gata sur une assiette à l'arrière-plan.